封面图片来源：Xiaohongshu@美食熊猫兄弟预测，今年秋天和冬季的热产品现象可能是水果牛奶。 Mixue，Chayan和Jasmine Milk White等品牌共同推出了新产品，并创造了新的繁荣消费。新的原材料也出现在上游供应链中，解决水果疾病点并打开更多的口味可能性。水果牛奶，在秤爆炸前夕？ 1 Mixue，Cha baidao和Cha Yan都在下调！水果牛奶最近设定了新浪潮，主要品牌开始攻击“水果牛奶”！水果口味，例如Bayberry，葡萄和蜂蜜Pomelo设置了新的消费热潮。 8月27日，Xuewang Lemon Milk在整个Bingcheng Mixue的商店中推出。 Thefresh气味柠檬搭配柠檬味的奶酪浓牛奶。柠檬的双重口味被叠加。网民评论说，这是“丝般的，牛奶和清爽”。出售苹果苹果之后，茉莉牛奶白推出了今年的针针系列，这也是“水果 +茶 +牛奶”味道的结合。标签加热的黑色葡萄分别与醇厚的牛奶和咸酪乳配对，从而使“甜牛奶的甜味”更丰富。秋天开始时，Cha Yannese推出了Bayberry味的水果奶茶，“雨水过来，天空晴朗”，并加入了真正的湾莓汁，并成为了用紫色新鲜的氮顶在顶部制作切片的魔术工具。 Cha Baidao今年继续开发水果牛奶，诸如Lychee Ice Milk，Sunshine Green Ice Milk，Snow Budapples等产品等产品也对Fruity拿铁咖啡也设定了自己的看法：例如，星巴克推出了一个白色的Peach Matcha Latte，受到消费者的称赞； Luckin Coffee推出了新的Guanxi Honey Pomelo拿铁咖啡，该拿铁咖啡设置了登机手续。实际上，去年，该行业的研发预测是，今年的果味淡奶茶广为人知。一方面，com淡奶茶类别的请愿书变得更加凶猛，需要新的口味才能破坏产品的同质性；另一方面，消费者对饮料的需求继续升级，“令人耳目一新的风味”以及“不同而丰富的风味”已成为关键要求。最重要的是，供应链中的“酸 - 抗技术”正在变得越来越成熟，因为新的原材料的出现（例如“粉碎酸性淡水牛奶”）有效地解决了长期以来一直是该行业的牙线牛奶问题。由于许多原因，柠檬牛奶和冰牛奶今年在市场上大规模上市，水果牛奶的普及不断增加。 2。创建奶牛“酸奶”的升级版本为产品带来了新的机会。 “水果 +牛奶”不是饮料行业中的新物种，但是长期以来，它一直被基本技术的疾病点：蛋白质变性，并且不是主要产品组合。酸性水果中的葡萄剂遇到乳制品中的蛋白质，可能会反应并变得柔软。它不仅会影响饮料的视觉表现，而且还会破坏其光滑的口味。尤其是在喝热饮时，高温会加速这一反应，酸和积累更为突出。 Cha Yan Yuese特别提醒“阳光季节之后的雨水”：“饮料可以具有絮凝，这是乳制品遇到酸性物质时的常见物理反应，这是正常现象。 " It also does not directly reflect the pain points of fruit milk. To alleviate this problem, the industry has adopted a variety of methods in the past: for example, using high sweetness fruits such as pear, longan, mango, green adhesive rice, or jam jam treated in the deacidification process; It also uses artificial flavors to mimic fruit flavors and adjust the formula to prevent flocculation. But these techniques limit the choice of f阿姨对许多利基或高酸性水果都难以应用于牛奶产品。特别是在当前“真正的茶，真正的牛奶，真正的水果”的健康趋势下，品牌倾向于使用新鲜水果或HPP汁来提高产品的成本。因此，越来越多地开始开始在水果牛奶中絮凝的问题。在这种背景下，葡萄蛋白的“酸酸牛奶”已成为：1。它在酸性上是稳定的，可以与许多不同的水果匹配。 Pomelo饮料今年已经很受欢迎，但是尝试“孔雀 +牛奶”时，许多品牌都遇到了问题：如果您添加更少的葡萄，您就没有葡萄的味道，如果添加更多的葡萄，您会得到絮状。葡萄蛋白食品的最新淡奶酸解决了这个问题。通过Wayan独特的“蛋白质包裹”工艺，在牛奶蛋白表面形成了保护膜，以防止其直接效应水果酸，从而有效防止蛋白质变性。同时，与“ 2通道同质性 +双重乳化”过程，乳制品在微米水平上进行了完善，从而改善了产品稳定性的同时改善了光滑的味道，即使在外卖情况下也不会受到影响，从而改善了消费经验。 2。没有被抑制的茶或果实，可以使成分的原始味道。这种原材料可以达到抗酸，同时也可以平衡融合。将其应用于特定的应用时，茶和水果的香气并不隐藏，并且更清楚地显示了成分的原始味道，使Dapat饮料的风味水平保持饮料。酸酸的轻牛奶还具有相同的葡萄蛋白食品标准，达到了0个氢化油，0型反式脂肪酸，0脂肪酸和0个防腐剂，可满足当前的消费者健康饮料。 3.成本友好，不会增加商店的负担。对于商店，实施新的原材料不仅需要满足产品升级NG的需求，但还考虑成本控制和方便操作。 Ang Light Milk Ng Dexin Food Ay Napaka“脚踏实地” Sa Parehong Aspeto在5月Napakababang Threshold para magamit。它被定位为“用于常规碱牛奶的酸 - 抗扁平替代品”，也就是说，价格通常与普通的碱性牛奶相似，而不会增加原始预算材料。在操作方面，如何使用牛奶基础，现在如何在不添加设备或研究新方法的情况下使用牛奶照明，员工很容易开始。更重要的是，它不仅限于“水果牛奶”，还可以替代传统的碱性牛奶。例如，当使用普通的碱性牛奶时，有些产品有时会遇到问题，例如“茶水的不良融合和长时间的分层”。用酸牛奶代替淡牛奶后，它可以改善。 3秋季和冬季的“水果牛奶”预计近年来将在秋季和冬季遏制重大爆炸。尽管有时在饮料市场上推出牛奶产品，但尚未产生广泛的消费繁荣。今年的情况显然不同。品牌或消费者的一面，对水果牛奶的热情不断增长，尤其是因为出色的技术成功使实施创造力变得更加容易。据预测，水果牛奶将在今年秋天和冬季导致一波爆炸。如何保持这些机会的浪潮？ 1。尝试将利基水果用作“主角”，“现在您可以更大胆地扩大水果牛奶边界。”行业研发说。以前，水果牛奶通常是由草莓，柿子和其他水果制成的。现在，在具有抗酸的技术时代，预计更令人耳目一新的柑橘类水果将是新的选择，例如水果浪漫和小型绿色橘子，具有受欢迎的潜力。此外，一些品牌已经开始探索Ang区域专家水果，SUCH用作广东油橘子和Minnan Guava的使用来生产牛奶产品。 2。跨境混合和搭配，以扩大“基于水果 +牛奶”中的携带携带携带的更多口味，还值得关注包含咖啡元素。许多水果，咖啡和牛奶的多种味道的碰撞会造成更分层的饮料并覆盖更多的消费情况。最终可以探索。 “ Hawthorn + Milk”不仅可以为买家带来熟悉和新鲜的品味体验，而且还带来了怀旧的“蜜饯鹰”组织，为圣诞节和春节等节点设定了节日气氛。饮料行业的创新通常伴随着技术突破。葡萄蛋白的酸光的出现不仅可以解决该疾病的应用，而且还开放了T的变化空间他类别，允许更多的水果与乳制品结合使用，并创造更多的口味可能性。水果牛奶的真实季节可以从这个秋天和冬季开始。回到Sohu看看更多