上周五，我很懒惰，做了煮熟的肉片。结果，我丈夫在选择三碗米饭后仍然不满意，因此他也将汤混合在一起。当他擦干嘴时，他问了这个秘密，我无法紧紧握住筷子：“没有秘密，只有三个要点。您可以遵循动作并确保自己的失败零！”现在，我将毁掉四川餐厅的“盗窃”技能，即使热量明确，您也可以在阅读后今晚将其交付！煮熟的肉片的本质在于“柔软”一词！选择肉类时请记住2分：1。选择位置：脊肉是最合适的（纯瘦肉，无筋膜），然后选择李子开花的肉（脂肪和瘦肉，更芳香）； 2. seeg颜色：新鲜的肉是粉红色的，表面略带干，不粘，并且按下时可以迅速反弹（辣椒肉均匀地选择）。懒惰的技巧：购买肉时，请老板将其切成3毫米片（不要自己可爱！如果刀不好，那不等于厚度）。回家，用干净的水冲洗血液并挤压水（此步骤是去除粘合剂气味的关键！），以便腌制的肉更好。腌制的肉是沸腾肉片的“灵魂步骤”！我母亲的独家食谱：1。Tlavor：加1茶匙盐（补充味），1茶匙烹饪葡萄酒（去除粘合剂的气味），1茶匙淡酱油（增加新鲜度），并用手均匀地切割； 2。I锁定水：将干净的水加入3次（3吨），然后再添加下次捡起肉并吸收全水（此步骤使肉变软！）； 3。浆料：加1茶匙红薯红薯（比玉米淀粉更粘，不能煮熟），然后倒1茶匙的食用油（i-粉水分，烹饪时它是光滑的）； 4。让：让它10分钟（不要超过15分钟！当肉太久时会发粘）。 kEY提醒：在腌制肉时不要添加鸡蛋！蛋黄会制作浑浊的汤。尽管蛋清柔软，但很容易脱盐。地瓜淀粉 +油的结合是“光滑而光滑的国王”。基本材料是煮肉片的“气味发动机”！特定操作：1。准备成分：切碎的大蒜（3个丁香），切碎的生姜（1个天花），干辣椒（5切片），胡椒粉（1小），小精灵豆糊（1汤匙）； 2.炒：预热锅并冷却油，打开低火，加入胡椒粉和干辣椒炒10秒（不要油炸i -paste！），取出并留下底油； 3。搅拌：加入切碎的姜和大蒜，炒1汤匙小精灵豆糊，搅拌红油（不要太大！易于燃烧很容易）； 4。做汤：加1碗的水（或肉汤），加入半汤匙盐，1汤匙淡酱油和半汤匙糖以改善新鲜度，并在高火上煮沸。细节主的s：搅拌豆糊时，请确保保持热量！否则，它将苦涩并影响整个锅的口味。将基地煮沸后，是时候“自由播放”了！ 1。煮配菜：首先，加入耐药菜（例如豆芽和生菜片），煮沸2分钟，然后将其从碗的底部取出；然后加入成熟的菜肴（例如粘合蔬菜和真菌），煮1分钟，然后将其取出； 2。煮肉片：打开低温（避免淀粉脱盐），将切片添加在一起（请勿倒入一块肉！它可以很容易地粘贴），然后煮至它更改颜色（约1分钟）并立即将其取出； 3。给汤浇水：将汤和煮沸的肉倒入碗中，撒上切碎的大蒜，辣椒面和面条（如果您喜欢大麻，请加入更多辣椒辣椒！）； 4.细雨油：燃烧2汤匙热油（吸烟者），然后倒入调味料中（立即刺激香气！）。推荐的菜肴：经典DIshes sa边缘是豆芽 +生菜，但我经常更改家庭图案 - 伊诺奇蘑菇，莲花根切片，午餐，豆腐皮肤，甚至是瞬间面条！只要这就是您喜欢的，煮熟时就很美味。当我年轻的时候，我的祖母总是用搪瓷盆地煮肉。配菜只是豆芽，但是肉片是如此柔软，以至于它们可以是“湿滑的”。我的堂兄和我急忙把米饭在汤中做成米饭。后来，我的母亲学会了改善它，加入生菜，午餐，甚至试图放虾。现在是我做饭的时候，我丈夫说：“您的质地足以打开一家小餐厅！”实际上，没有“家庭家庭食谱”，只是几代人在汤中煮了“爱”。奶奶说：“肉应该besoft，心脏应该是真诚的，而您制作的菜也很香。”现在，我明白 - 一罐用烟花煮熟的煮熟的肉片，使家人的心温暖。最后，沸腾：沸腾的肉片似乎很复杂，但是步骤是如此简单！底座，煮两侧的侧面。这很柔软，因此您可以更改配菜。像济慈（Keat）一样三天〜“抓到时间：沸水和沸腾的肉片时要放什么菜？它是经典的豆芽或澳洲坚果瞬间面条吗？还是有独家的提示？让我们在评论中聊天〜回到Sohu，看看更多